Appui à la création d’une indication géographique au Kosovo

Depuis 2015, différents acteurs se sont impliqués sur le territoire du Sharr pour la construction d’une indication géographique (IG) sur un fromage pastoral traditionnel de la région : le fromage du Sharr. C’est le signe d’origine que les acteurs locaux et nationaux ont adopté comme outil de défense de leur produit fermier, lié à des pratiques pastorales et de transformation solidement établies, et qui jouit d’une forte réputation locale, nationale, voire régionale-internationale.